[FOOD] 따뜻한 바람, 흩날리는 꽃, 우리의 피크닉
[FOOD] 따뜻한 바람, 흩날리는 꽃, 우리의 피크닉
  • 유수빈 에디터
  • 승인 2019.04.12 19:42
  • 댓글 0
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[유수빈의 계절 담은 식탁] 감각적인 봄 피크닉을 위한 유부초밥의 변신, 그에 어울리는 샌드위치
코아르 CoAR 유수빈 푸드 에디터

 

사진 ⓒ 코아르 CoAR 유수빈 푸드 에디터

[코아르 CoAR 유수빈 푸드 에디터] 따뜻한 봄바람과 눈부신 햇살에 너나 할 것 없이 모두 근처 공원으로 피크닉을 떠난다.

김밥을 만들기엔 시간이 너무 많이 걸리고, 대형마트에 파는 간편식품에는 정성이 없다.

정성 가득한 감성 피크닉은 포기할 수 없어서 준비한 세 가지 유부초밥과 샌드위치 레시피를 소개한다.

 

1. 유부초밥.

유부초밥은 시판 유부초밥 패키지로 쉽게 만들 수 있지만, 약간의 부족함이 느껴진다.

속재료는 그대로 유지하되 유부초밥 위에 다양한 토핑을 얹어 입 안 가득 풍성한 맛의 토핑 유부초밥 두가지와, 볶음밥을 속재료로 이용해 감칠맛이 배가되는 볶음밥 유부초밥을 소개한다.

 

사진 ⓒ 코아르 CoAR 유수빈 푸드 에디터

 

1) 크래미마요 토핑 유부초밥 (3개 분)

재료: 크래미1팩, 마요네즈1큰술, 와사비약간, 레몬즙약간. 오이(데코레이션 용)

Step1. 크래미를 결대로 찢어 마요네즈와 와사비, 레몬즙을 넣고 버무린다.

Step2. 만들어둔 유부초밥 위에 크래미마요 토핑을 얹고, 오이로 데코레이션 한다.

2) 스크램블에그 토핑 유부초밥 (3개 분)

재료: 계란2개, 우유 또는 생크림50ml, 소금, 버터 약간.

Step1. 계란과 생크림을 섞고 채어 걸러 부드럽게 만든다.

Step2. 버터를 두른 팬에 채에 거른 계란을 얇게 두른 후,

         제 빨리 실리콘 주걱으로 저어준다.계란이 완전히 익지 않도록 주의한다.

Step3. 만들어둔 유부초밥 위에 스크램블에그 토핑을 얹는다

.3) 볶음밥 유부초밥 (3개 분)

재료: 밥 1인분, 소시지1개, 양파1/4개, 빨간 파프리카1/4개, 쪽파 2대, 굴소스 1큰술, 캐첩1/2큰술, 간장1/2큰술, 설탕 한꼬집, 소금, 후추 약간.

step1. 소시지 1개, 양파, 파프키라, 쪽파를 잘게 다진다.

step2. 기름을 두른 팬에 먼저 다진 소시지를 넣어 볶다가 양파, 파프리카를 넣어

        익혀준 후 양파가 하얗게 변하기 시작하면 밥을 넣어 볶아준다.

step3. 적당히 밥이 볶아졌으면 굴소스, 캐첩, 간장, 설탕을 모두 넣어 볶아주고,

        모자란 간은 소금 후추로 간한다.

step4. 팬을 불에서 꺼낸 뒤 쪽파를 넣는다.

      (쪽파는 불에 오래 두면 색이 변하여 불에서 꺼낸 뒤

       볶음밥의 열기로 익히는 것이 보기에 좋다.)

 

2. 샌드위치

입안 가득 풍성한 유부초밥이 옆에 간단한 샌드위치를 준비해 깔끔한 피크닉 도시락을 완성시킬 수 있다

사진 ⓒ 코아르 CoAR 유수빈 푸드 에디터

재료: 호밀빵 4개 (샌드위치 2개 분), 계란2개, 베이컨 4장, 체다 치즈2장, 토마토슬라이스 6장, 치커리4장 라디치오1장(생략가능).

스프레드 재료: 마요네즈 1큰술, 허니머스타드 2큰술, 설탕 1작은술, 레몬즙, 소금 후추 약간.

Step1. 호밀빵을 토스트기에 구워준다.

Step2. 기름을 두른 팬에 계란, 베이컨을 각각 구워 준비한다.

Step3. 스프레드재료를 모두 섞어 준비한다.

Step4. 토스트된 호밀빵에 스프레드를 바른 후 치커리, 라디치오, 계란,

     베이컨, 체다치즈, 토마토슬라이스 순으로 올려 다시 호밀빵으로 덮는다.

Tip. 시트러스 종류의 쥬스나 간단한 와인, 그리고 제철 과일을 준비하면

     봄 피크닉의 분위기를 한층 업그레이드 시킬 수 있다

사진 ⓒ 코아르 CoAR 유수빈 푸드 에디터

im_subin@ccoart.com



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